Enzim

TUGAS INDIVIDU

BIOKIMIA

NAMA               : NESMAWATI

NIM                   : I 111 12 287

KELAS              : GANJIL

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2013

1.        Sebutkan dan jelaskan sekresi enzim pada kelenjar saliva ?
Jawab:

Kelenjar liur atau kelenjar ludah (saliva) pada mamalia adalah kelenjar eksokrin, yaitu kelenjar yang mempunyai saluran sendiri, yang memproduksi air liur. Pada organisme lain seperti serangga, kelenjar ini sering digunakan untuk memproduksi protein yang penting secara biologis, seperti sutra atau lem. Kelenjar liur lalat mengandung kromosom politenol yang berguna dalam riset genetik.

Kelenjar ini juga menghasilkan:

·         Enzim ptialin (amilase) yang berfungsi untuk Memecah pati menjadi Maltosa.

2.        Sebutkan dan jelaskan sekresi enzim pada lambung ?

 Jawab:

Lambung memiliki kelenjar yang menghasilkan:

·         Enzim pepsin yang berfungsi mengubah protein menjadi proteosa, pepton dan polipeptida.

·         Enzim renin dan asam khlorida (HCl). Enzim renin berfungsi mengubah kaseinogen menjadi kasein.

Enzim pepsin berasal dari pepsinogen yang diaktifkan oleh asam lambung. Sekresi atau pengeluaran asam lambung dipengaruhi oleh refleks adanya makanan, serta dipengaruhi oleh hormon gastrin yang dikeluarkan oleh dinding lambung.

3.        Sebutkan dan jelaskan sekresi enzim pada pangkreas ?

 Jawab:

Kelenjar pankreas terletak di rongga perut di dekat lambung. Pankreas menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan menuju duodenum, yaitu:

·         Enzim amilase berfungsi mangubah maltose menjadi glukosa.

·         Enzim tripsin berfungsi mengubah protein menjadi polipeptida.

·         Enzim lipase berfungsi mengubah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

4.        Sebutkan dan jelaskan enzim pada usus halus ?

 Jawab:

Kelenjar pada usus halus menghasilkan:

·         Enzim enterokinase  berfungsi berfungsi untuk mengubah Tripsinogen menjadi Tripsin yang digunakan dalam saluran pangkreas

·         Enzim erepsin (peptidase), berfungsi mengubah pepton menjadi asam amino.

·         Enzim Maltase berfungsi untuk mengubah Maltosa menjadi Glukosa.

·         Enzim Laktase berfungsi untuk mengubah Laktosa menjadi Glukosa dan Galaktosa.

·         Enzim Sukrase berfungsi untuk mengubah Sukrosa menjadi Glukosa dan Fruktosa.

·         Enzim Paptidase berfungsi untuk mengubah polipeptida menjadi asam amino.